Unsere Eßoliven sind ein Produkt traditioneller griechischer Landwirtschaft. Sie werden von Hand geerntet, und nach einem aufwendigen Wasch- und Reinigungsprozeß in Fässern mit einer Salzlake über Monate natürlich fermentiert. So schließt sich ein natürlicher Fermentierungszyklus, der nur durch wenige behutsame Eingriffe ("Geheimnisse" der jeweiligen Familientradition) ergänzt wird. Das Ergebnis ist ein einzigartig natürliches griechisches Produkt. Mit grobem Salz und ohne Wasser fermentiert sind die Throúmpa-Oliven, eine Spezialität der Insel Thasos. Dadurch werden sie ein wenig "schrumpelig" mit einem ganz eigenen Geschmack, der noch ein wenig die natürliche Bitterheit der Olive beinhaltet.

Unsere Oliven eignen sich hervorragend als Appetithäppchen mit Croutons und Olivenöl, mit frischem Zitronensaft beträufelt, aber auch als Beilage im Salat und verschiedenen mediterranen Gerichten (z.B. auf Pizza). Natürlich genießen, der Gesundheit zuliebe!